葡萄冬季整形修剪方式是人们设计葡萄丰产树形的一种模式，由于葡萄冬季修剪是在植株休眠期内进行，故又称休眠期修剪。修剪是通过对植株的干涉和调节来达到和保持这种丰产的目的。因此合理修剪，能确保树势健壮，枝蔓分布均匀，从属关系明确，充分利用架面，为连年持续丰产、优质创造条件。           一、葡萄冬季修剪的时期

1.葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，一棵植株的修剪量可达1/3～2/3，因此，必须考虑被修剪枝蔓的养分损失。

2.葡萄在生长季末，枝蔓内的醣在酶的作用下旺盛地合成淀粉，转移到老蔓和根内贮藏。但秋季营养物质的转移速度缓慢，在落叶期仍有大部分存留在幼龄枝蔓内。落叶后体内的醣继续转移，到严冬时期（一般为1月）幼龄枝蔓内的养分含量最低。过冬后，树液开始流动时，植株体内的醣由根部和老蔓再向上转移。

3.葡萄过早或过晚的修剪都会损失大量贮藏营养，不利于次年的萌芽、花序补充分化和新梢生长。葡萄冬季修剪的适期，以12月中下旬开始修剪到伤流前1个月即约在1月中旬结束为好，可避免伤流现象发生。

二、葡萄冬季修剪的步骤：

葡萄冬季修剪步骤可用四字诀概括为：一‘看’、二‘疏’、三‘截’、四‘查’。

具体表现为：

1.看：即修剪前的调查分析。要看品种，看树形，看架式，看树势，看与邻株之间的关系，以便初步确定植株的负载能力，以大体确定修剪量的标准。

2.疏：指疏去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、需局部更新的衰弱主侧蔓以及无利用价值的萌蘖枝。

3.截：根据修剪量标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝进短截。

4.查：经修剪后，检查一下是否有漏剪、错剪，因而叫做复查补剪。

三、葡萄冬季修剪注意事项

在修剪操作中，应当注意如下事项：

1.剪截一年生枝时，剪口宜高出枝条节部2-3cm，剪口向芽的对面加重倾，以保证剪口芽正常萌发和生长。在节间较短的情况下，剪口可放至上部芽眼上。

2.疏枝时剪、锯口不要剪得太靠母枝，以免伤口向里干枯而影响母枝养分的输导。

3.去除老蔓时，锯口应削平，以利愈合。不同年份的修剪伤口，尽量留在主蔓的同一侧，避免造成对伤口。

4.必须了解品种的生长习性，对不同品种的修剪方法必须加以区别。

5.留芽量的多少，必须考虑单位面积的产量的同时要注意单果重的果实的品质，留枝和芽量不能过多。

6.葡萄冬季修剪因各人的栽培技术和修剪习惯不同，采用的方式不一样，以上只是一些基本的原则，生产应中灵活运用，加以区别。