淮安市蔬菜科学研究所引进的水果型辣椒、特色花菜、特色菜苔和特色水果苤蓝等特色蔬菜品种9个，已经在陆续走进少部分消费者餐桌，还有些品种在大棚里面正“艳丽多姿”，吸引更多种植户的眼球。目前一次性采收的青菜苔已经销售一空，紫色菜苔还在试验生长种。紫苤蓝、紫花菜、水果青苤蓝和橙色花菜也得到淮安地区部分蔬菜经营销售商青睐，在清江浦区和淮安区推广销售。紫色和白色水果型辣椒不仅产量高，而且适合淮安秋季栽培，但淮安的销售市场还待开发。